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Cómo mantener el jamón

Cómo mantener el jamón ibérico en casa sin que se estropee

¿Tienes un jamón en casa y no sabes cómo aprovecharlo? Hoy en Jamones Bomba, nuestra empresa de jamones y embutidos, te contamos cómo mantener el jamón en tu casa sin que se estropee. ¿Nos acompañas? 

 

En muchas ocasiones nos encontramos clientes que nos comentan que su jamón o paleta se ha estropeado. Esto suele deberse a una falta de conocimiento sobre el jamón y su conservación. En este blog podrás adquirir toda la información sobre cómo mantener el jamón ibérico en casa para aprovechar al máximo su sabor y sus cualidades. 

 

El jamón es un producto de alta categoría que degustamos con frecuencia en España. Disfrutar de su sabor al completo viene acompañado de un buen trato del mismo. Quédate con nosotros y descubre cómo conservar un jamón en casa

 

Consejos sobre cómo mantener el jamón en casa: 

 

1. ¿Dónde debo dejar el jamón? 

Cómo mantener el jamón

Lo primero que debes saber es que una vez comprado el jamón, este te durará durante un periodo de 2 meses aproximadamente si no lo abres. Asimismo, deberás mantenerlo en su formato original y ubicarlo en una zona seca y fresca como la despensa. Es muy importante que los rayos de sol no le den directamente, ya que se podría estropear. 

2. Cuida la temperatura. 

Cómo mantener el jamón

Los jamones de bellota 100% ibéricos de Huelva deben estar sometidos a una temperatura de unos 14º. Si el jamón está expuesto a temperaturas más altas su sabor podría disminuir. Sin embargo, si tu planteamiento es consumir el jamón en un periodo corto de tiempo nuestra recomendación es que esté a una temperatura de entre 20 y 33º

En ocasiones puede suceder que aparezca un poco de moho en el jamón. Esto forma parte del proceso natural del jamón. En Jamones Bomba te recomendamos que retires esa parte con un cuchillo y continúes con el corte de forma normal. 

3. Conserva el jamón de diferentes maneras

jamón ibérico

Existen diferentes trucos y consejos para mantener el jamón en casa y evitar que se estropee. Te los contamos a continuación: 

  1. Aprovecha la grasa inicial: Cuando abres por ejemplo un Jamón de bellota 100% ibérico lo primero que retiras es la grasa inicial. Puedes guardar esa parte y colocarla por encima cuando hayas terminado de cortar las lonchas. De esta manera el jamón conservará su sabor y estará hidratado.
  2. Utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra: Otra forma de conservar el jamón es aplicar un poco de AOVE en el jamón después de cortarlo y cubrirlo con papel film. A través del AOVE el jamón mantendrá su sabor, una de sus cualidades más destacadas. 
  3. Cubre el jamón con la malla blanca: Nuestro jamón de bellota 100% ibérico es enviado a los clientes en una malla blanca para su protección. Este envoltorio puedes utilizarlo para conservar el jamón en casa. No obstante, si utilizas este método deberás retirar la grasa amarilla que aparezca y esperar unos minutos antes de comenzar con el corte. 

 

Esperamos que os sirvan estos consejos sobre cómo mantener el jamón ibérico. En Jamones Bomba nos encanta poder asesoraros sobre todas las peculiaridades de este manjar, puedes encontrar más información interesante en nuestras redes sociales: Facebook e Instagram

Consigue ya tu jamón en nuestra tienda online y pon a prueba estos consejos.

jamón ibérico en verano

Jamón ibérico en verano: cómo disfrutarlo

¿Cómo puedo disfrutar del jamón ibérico en verano? La conservación de este producto requiere un cuidado especial todo el año, pero sobre todo en esta fechas veraniegas. Hoy desde Jamones Bomba, nuestra empresa de jamones y embutidos ibéricos te damos algunos tips para conservar este producto y disfrutarlo al 100%. ¡No te los pierdas! 

 

El jamón ibérico de bellota es un producto que requiere un cuidado y una atención únicos si se quiere explotar al máximo su sabor. Esta situación se acrecienta más en verano, ya que al aumento de temperaturas puede provocar que el jamón sude más y por tanto se deshidrate más rápido. Sin embargo, con la información y consejos adecuados podremos disfrutar del jamón ibérico sin ningún problema. Quédate con nosotros y descubre nuestros tips sobre cómo disfrutar del jamón ibérico en verano. 

3 tips para disfrutar del jamón ibérico en verano: 

 

1.Conservarlo en un lugar adecuado

jamón ibérico en verano

El jamón ibérico necesita conservarse a una temperatura entre 12-20 grados para mantener sus propiedades organolépticas. En verano, las temperaturas suben, lo que supone cierta dificultad para favorecer la conservación del jamón a temperatura ambiente. De este modo, un buen lugar para conservar el jamón que cuente con la ventilación y la iluminación adecuada sería la despensa. A pesar de la época en la que nos encontramos, no es aconsejable guardar el jamón en el frigorífico ni en la nevera. 

Asimismo, es necesario tener en cuenta en qué periodo pretendemos consumir el jamón ibérico. Si es en un periodo corto de tiempo, la temperatura de manutención deberá oscilar entre los 20º. En cambio si nuestro pensamiento es alargar el consumo del mismo esta deberá oscilar entre los 12º y los 15º.

En nuestro proceso de elaboración artesanal, situamos nuestros jamones en nuestro secadero natural localizado en la Sierra de Huelva. En este lugar milenario nuestros jamones cuentan con el mejor ambiente preparado para que el consumidor los adquiera en las mejores condiciones. 

 

2. ¿Por dónde cortar?

jamón ibérico en verano

Otro aspecto muy importante a la hora de consumir y disfrutar el jamón es el corte del mismo. Previamente al corte es necesario un cuchillo especial para retirar la grasa de la zona exterior hasta que lleguemos a la carne roja. Posteriormente, con nuestro cuchillo de corte comenzaremos a trabajar la zona más estrecha del jamón, la cual tiende a endurecerse con mayor rapidez. 

Recordamos que las lonchas deben cortarse de forma muy fina. Aunque podamos pensar que se trata del mismo producto y no importa el corte, esto no es así. La experiencia de consumir jamón varía según la conservación, como del corte y de la zona del mismo de la que extraigamos el producto. 

Si cortar jamón nos supone gran dificultad o buscamos un producto ya cortado por cualquier motivo, en nuestra tienda online tenemos una gran variedad de loncheados que te harán más fácil su consumo. 

 

3. La grasa del jamón, un matiz indispensable 

jamón ibérico en verano

Para terminar, os hablamos de la importancia del uso de la propia grasa del jamón ibérico para su preservación. ¿Sabías que su empleo actúa como protector? Cuando cortamos el jamón por primera vez, es necesario que guardemos la grasa que retiramos para una vez finalizado el corte, la utilicemos de cubrimiento. Esto ayudará a que el jamón no se seque y se mantenga jugoso

De igual forma también te recomendamos cubrir la zona cortada con papel film o un paño de cocina de algodón antes de guardarlo en la despensa. Así evitaremos su exposición al aire y su oxidación. 

Pon a prueba estos consejos y disfruta del jamón ibérico estas vacaciones como te mereces. En Jamones Bomba nos encanta poder asesoraros sobre todas las peculiaridades de este manjar, puedes encontrar más información interesante en nuestras redes sociales: Facebook e Instagram. Consulta todos nuestros productos en nuestra tienda online. ¡Feliz verano! 

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Los embutidos ibéricos que no pueden faltar esta Navidad

Se acerca el tiempo de la Navidad, y con esta, las compras: regalos, comidas de empresa, amigo invisible y comidas de familia. Hay algo que no debe faltar en las mesas en Navidad: el jamón ibérico y los embutidos. En Jamones Bomba, tienda online donde comprar los mejores embutidos ibéricos, te damos algunas ideas. ¡Acompáñanos!

 

En Navidad no cesan las comidas: con amigos, con la familia, con los compañeros del trabajo o de clase… es la época perfecta para reunirnos con las personas a quienes queremos, y qué mejor forma de celebrarlo que disfrutar de la buena gastronomía. 

Así, como expertos en embutidos ibéricos de la Sierra de Huelva, desde Jamones Bomba te aconsejaremos con los embutidos ibéricos que no pueden faltar en tu mesa esta Navidad.

 

  • Caña de lomo

 

Empezamos con uno de los embutidos más apreciados. Para muchos, casi que se equipara con el jamón ibérico, ¿eres de esos?

Comenzamos recomendándote la caña de lomo de cebo de campo ibérica. Una auténtica delicia que se obtiene de los cerdos ibéricos alimentados con piensos naturales a base de cereales. Nuestras cañas de lomo tienen un secado de entre 80 y 90 días. ¡Ideal para tapear!

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Y, si no te conformas, pasamos a lo mejor de lo mejor: la caña de lomo de bellota 100% ibérica. Este delicioso embutido se obtiene de cerdos 100% ibéricos, que se alimentan de bellota en la Sierra de Huelva durante la época de Montanera. ¡Un auténtico manjar!

En nuestra tienda online de ibéricos puedes adquirir ambas como media pieza o como pieza entera.

 

 

  • Morcilla ibérica de vela.

 

Pasamos a otro embutido ibérico de un sabor intenso y un aroma que alimenta: la morcilla ibérica de vela. 

¿Por qué es tan especial este embutido? Nuestra morcilla está elaborada con carne, grasa de cerdo ibérico y especias, a partir de un método totalmente artesanal.

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También destaca su maduración lenta de unos 60 días en nuestros secaderos de Jabugo, en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.  Te animamos a que la pruebes y descubras su sabor único, con toques finos a especias. ¡Un aperitivo ibérico que no pasará desaperciido en tu mesa esta Navidad!

 

 

  • Salchichón cular de bellota ibérico.

 

En tercer lugar tenemos nuestro salchichón cular de bellota ibérico, ¡que no es un salchichón cualquiera! 

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Uno de los reyes del tapeo. Este salchichón ibérico está elaborado, como el resto de embutidos que puedes encontrar en nuestra tienda online, con carne procedente de nuestros cerdos ibéricos de Huelva y el toque justo de especias, que le aporta el picante ideal. 

 

 

  • Chorizo ibérico cular de bellota.

 

Pasamos del salchichón al delicioso y apreciado chorizo ibérico cular de bellota, ¡para los auténticos amantes del embutido!

El de Jamones Bomba se elabora a partir de la receta tradicional de Jabugo, ¡por algo está tan bueno! Su maduración lenta de aproximadamente 60 días le da, además, un toque auténtico que enamorará vuestro paladar, ¡no dejes de servirlo en tu banquete esta Navidad!

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  • Queso.

 

Si no hay queso en la mesa, ¡algo falta! Como expertos en embutidos ibéricos te recomendamos nuestro queso serrano 100% de oveja curado.

Nos encanta porque se elabora con leche cruda de oveja, cuajo y sal, porque tiene un sabor intenso pero equilibrado y por su color marfil amarillento.

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Y, para acabar, otra joya que también puedes comprar a un click en nuestra tienda online de jamones y embutidos: el queso de cabra artesano, elaborado de forma natural a partir de leche 100% de cabra, con una maduración de 2 a 3 meses. No podrás dejar de saborearlo.

En Jamones Bomba, nuestra tienda online de embutidos ibéricos de Huelva, estaremos encantados de atenderte. No dejes de comprar nuestros embutidos ibéricos de calidad, ¡los tienes a un click de tu mesa!